7 Plus Serati jadi Itik Pedaging

itik-seratiItik serati atau mule duck merupakan hasil persilangan itik lokal dan itik manila atau entok Cairina moschata. Berbagai riset membuktikan itik serati yang memiliki tubuh besar, bertemperamen tenang, dapat berenang, tetapi tidak bisa terbang itu potensial sebagai penghasil daging.

1. Memiliki kadar lemak lebih rendah dibandingkan jenis itik pedaging lain.

2. Pertumbuhannya cepat dan mampu mengubah pakan berkualitas rendah menjadi daging.

3. Tahan penyakit dengan tingkat kematian rendah selama budidaya sekitar 2-5%.

4. Daging tebal berwarna cokelat muda dengan tekstur lembut dan bercita rasa gurih.

5. Bobot itik serati jantan umur 12 minggu mencapai 1,92 kg/ekor; betina 1,91 kg/ekor dengan persentase karkas 63,23%.

6. Penelitian lain membuktikan itik serati umur 10 minggu bisa berbobot 2,20-2,50 kg/ekor dan pada umur 12 minggu bobotnya dapat mencapai 2,50-3 kg/ekor.

7. Bobot karkas itik serati umur 8 dan 10 minggu masing-masing mencapai 1,36 kg dan 1,14 kg/ekor.

Perbandingan Produksi dan Karkas Umur 10 Pekan
1. Bobot tubuh (gram/ekor)
Entok 2,273; itik 1,278; dan itik serati 2,041

2. Bobot karkas (gram)
Entok 1,453; itik 777,470; dan itik serati 1,324

3. Bobot daging dada (gram)
Entok 388,670; itik 153,530; dan itik serati 349,730

4. Bobot daging paha (gram)
Entok 135,790; itik 65,290; dan itik serati 115,070

5. Kadar protein (%)
Entok 19,93; itik 19,02; dan itik serati 20,23

6. Kadar lemak (%)
Entok 2,05; itik 3,07; dan itik serati 1,73
Sumber: D. Harahap (1993)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

64 − 55 =