Ayo Buat Taoge

Ternyata untuk membuat taoge diperlukan kacang hijau khusus yang disebut kacang abu. Kacang tersebut direndam dalam air bersih selama 4 jam. Lebihkan air sejengkal di atas kacang abu. Setiap dua jam saring kotoran yang naik ke permukaan air.

Berikutnya tiriskan kacang tadi dalam keranjang bambu yang diberi lapisan daun pisang selama 48 jam. Tutup keranjang dengan daun pisang atau plastik hitam apabila daun pisang tidak ada.

Pastikan wadah keranjang tidak terbuka karena bila terbuka lalu terpapar cahaya, taoge akan berwarna hijau. Lakukan penyiraman jenuh setiap tiga jam menggunakan air tanah. Dari satu kilogram bahan kacang abu dapat diperoleh 4-5 kg taoge.

Umumnya pada jam ke-33, sebagian besar kacang sudah tumbuh. Bila mau, calon taoge tadi bisa dipindahkan kedalam keranjang lain, tentunya dalam suasana gelap dengan tujuan seluruh taoge teraduk rata dan ukurannya bisa seragam. Penyiraman biasanya dihentikan pada jam ke-42. Pada jam ke-45, bila mau taoge sudah siap dipanen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 3 =