Betakaroten Pisang Tongkat Langit

pisang-tongkat-langitBagi warga Maluku yang menetap di Ambon, Haruku, Nusalaut, dan Pulau Seram, pisang tongkat ali cukup populer. Harap mafhum, Musa troglodytarum tersebut tumbuh subur di daerah-daerah itu. Pisang tongkat ali memang istimewa lantaran berbeda dibandingkan jenis pisang lain: tandannya seolah mendongkak ke langit seperti tongkat sehingga melekat sebutan tongkat langit.

Sejatinya pisang tongkat langit mempunyai aneka ukuran, mulai panjang, sedang, dan pendek dengan corak kulit kemerahan, kekuningan serta campuran keduanya. Daging buah berwarna kuning jingga dan menjadi penanda bila pisang tersebut berkadar vitamin A serta karotenoid tinggi.

Kandungan karotenoid di buah atau sayuran memiliki peran mencegah beragam penyakit degeneratif seperti gangguan kardiovaskuler serta kanker, misalnya. Riset Efraim Samson dan rekan dari Universitas Kristen Satya Wacana memakai spektroskopi NIR untuk mengukur karotenoid pada pisang tongkat ali yang tertuang dalam Traditional Medicine Journal Volume 18 (1) pada 2013 memperlihatkan, pisang tongkat langit memang mengandung karotenoid, bahkan dominan senyawa betakaroten.

Senyawa betakaroten diketahui mempunyai sifat fungsional sebagai antioksidan dan imunomodulator. Kemampuan betakaroten sebagai antioksidan ditunjukkan dengan kemampuannya mengikat oksigen tunggal sekaligus mengikis radikal peroksil, serta menghambat oksidasi lipid yang seluruhnya bisa memicu aneka penyakit di tubuh.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

68 + = 71