Iles-iles Tak Kenal Maka Tak Sayang

iles-ilesTak banyak orang mengenal iles-iles Amorphophallus muelleri. Padahal iles-iles yang disebut  porang, ponang (Jawa), kruwu, lorkong, labing, subeg leres, subeg bali (Madura dan Bali), acung, cocoan oray (Sunda), dan badur (Nusa Tenggara Barat) merupakan salah satu bahan pangan.

Sejatinya masyarakat lokal sudah mengetahui iles-iles sejak zaman penjajahan Jepang. Sayangnya sampai saat ini budidaya jenis umbi dari keluarga Araceae itu belum banyak dilakukan.

Harap mafhum banyak pelaku bisnis beranggapan tanaman asli Afrika Barat tersebut tidak layak jual. Padahal ia sangat dibutuhkan oleh industri makanan dan obat. Tanaman tersebut bermanfaat sebagai bahan pengikat tablet obat, zat pengental sirup dan sari buah, agar-agar dan jeli. Yang disebut terakhir di Jepang disebut sebagai konyaku.

Belum lagi industri mi sehat. Di negeri Matahari Terbit iles-iles merupakan bahan dasar pembuatan shirataki, semacam mi yang dicampur wortel, cabai, dan nasi. Rasanya? Wow sangat lezat. Belakangan shirataki sudah dimodifikasi dalam bentuk kering sehingga lebih mudah dipasarkan. Harganya? Untuk kemasan isi 12 kg mencapai Rp480.000.

shiratakiSelama ini sumber iles-iles berasal dari hutan. Hal tersebut lebih karena iles-iles membutuhkan naungan (sinar matahari 40%) agar bisa menghasilkan umbi. Bila dibudidaya intensif, 1 hektar lahan bisa memproduksi 10-12 ton umbi iles-iles.

Dengan harga jual Rp2.000/kg (bobot minimal 1 kg) tanaman yang seringkali dirawat seperlunya itu bisa memberi pendapatan Rp20-juta per 2,5-3 tahun pemeliharaan. Secara hitung-hitungan ekonomis memang tidak terlalu besar.

Sebab itu pula banyak petani memilih memanen saat umur setahun dengan bobot per umbi rata-rata 800 gr. Umbi dengan harga lebih murah Rp800/kg tersebut diolah menjadi keripik porang yang harga jualnya mencapai Rp6.000/kg. Saat ini iles-iles masih dianggap sebelah mata, tapi kedepan seiring meningkatnya kebutuhan pangan, budidaya iles-iles perlu digenjot.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

89 − = 80