Khasiat Konsumsi Ubijalar Kuning

ubijalar-kuningKesukaan Dwi Abimanyu menyantap rebusan ubijalar kuning bermanfaat. “Saya suka mencocol dengan gula pasir,” ujar pria 26 tahun di Mertoyudan, Yogyakarta itu. Ubijalar kuning yang disantap Dwi itu mempunyai kadar betakaroten tinggi dari jenis ubijalar putih dan ungu.

Betakaroten tinggi itu dapat mereduksi 35-40% risiko serangan penyakit jantung, kanker, penuaan dini, penurunan kekebalan, hingga gangguan mata.

Riset mengungkap kandungan kalsium pada ubijalar kuning paling tinggi dari jagung, sorgum, dan beras, sehingga Ipomea batatas tersebut berfaedah pada pembentukan tulang serta mencegah rapuh tulang alias osteoporosis.

Bagi industri makanan seperti mi sehat berbahan baku ubijalar,  kehadiran warna kuning ubijalar kuning tersebut menjadi pewarna alami. Produksi mi akan berwarna kuning seperti sosok mi komersial.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *