Home » Posts tagged with » cara pengukuran tingkat kepedasan cabai
Capsaicin Sumber Pedas Cabai

Capsaicin Sumber Pedas Cabai

Capsaicin merupakan zat yang memberikan aroma dan rasa pedas pada cabai. Kadar pedas itu diukur memakai Scoville Heat Unit (SHU) dengan nilai terendah 0 dan tertinggi antara 2.000.000-5.000.000 SHU. Sampai saat ini cabai terpedas dipegang jenis Blut Jolokia dari Assam, India, yang memiliki kadar capsaicin sebesar 1.041.427. Cabai merah yang beredar di tanahair memiliki kadar […]