Home » Posts tagged with » duduk perkara flavor daging
Duduk Perkara Flavor Daging

Duduk Perkara Flavor Daging

Bau prengus! Itulah flavor daging kambing. Sapi dan ayam? Masing-masing memiliki flavor yang khas. Flavor merupakan kesan yang diterima oleh indera organoleptik manusia, terutama rasa dan bau ketika makanan atau minuman dikonsumsi. Khusus pada daging, flavor terbentuk akibat reaksi maillard disertai degradasi stecker, degradasi lemak, serta degradasi timin. Seluruh reaksi tersebut banyak melibatkan reaksi antara […]