Home » Posts tagged with » olahan buah kering
Vacuum Fryer Pengering Buah

Vacuum Fryer Pengering Buah

Dalam ruang hampa udara bertekanan 700 mmHg dan suhu 100 derajat Celcius, air yang terjerap di dalam buah dapat dibebaskan. Itulah prinsip kerja vacuum fryer. Bandingkan bila memakai minyak, ruang kosong bekas air tersebut akan diisi oleh minyak. Dengan vacuum fryer titik didih dapat diatur, misalnya, semula 100 derajat Celcius, menjadi 80 derajat Celcius. Hal […]