Home » Posts tagged with » cara olah daging itik empuk
Tingkatkan Kualitas Daging Itik Afkir
Daging itik afkir berkualitas rendah karena berbau amis, bertekstur kasar, dan alot. Apa sebab? Itu tak lain karena daging itik mempunyai kandungan lemak dan protein tinggi. Keempukan daging itik sangat dipengaruhi oleh protein jaringan ikat. Semakin tua itik, jumlah jaringan ikat tersebut lebih banyak sehingga kealotan daging meningkat. Kondisi itu yang membuat harga jual daging […]
