Kimchi yang merupakan sayuran fermentasi dengan aneka bahan utama seperti kubis, lobak, daun bawang, dan mentimun pernah dinobatkan sebagai makanan paling menyehatkan sedunia.
Berkaitan dengan makanan khas asal Korea tersebut, Kedutaan Besar Korea Selatan di Jakarta pada 27 April 2016 menggelar Festival Kimchi 2016.
“Festival ini untuk mengukur minat masyarakat Indonesia untuk mengenal kimchi,” kata Cho Gyeyoung, istri duta besar Korea Selatan, seperti dikutip dari siaran pers Kedutaan Besar Korea Selatan.
Kimchi sudah menjadi bagian tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Korea. Tidak hanya memiliki manfaat bagi kesehatan, kimchi juga menjadi wahana sosial dalam tradisi Kimjang. Tradisi itu merupakan kegiatan yang menyatukan keluarga dan kerabat untuk bersama-sama membuat dan berbagi kimchi sebelum memasuki masa musim dingin.
Setidaknya terdapat 200 jenis kimchi terdapat di Korea. Salah satu yang populer adalah Baechu Kimchi. Jenis kimchi tersebut menjadi salah satu dari 20 jenis kimchi yang tampil pada festival.
Jenis kimchi lain yang juga ditampilkan dan cukup mengugah selera adalah Gat Kimchi, Nabak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Bossam Kimchi, Bokchoy Kimchi, dan Gochu Kimchi.
