Mi Kenyal Dan Lezat

ramyun-how-to-cook-delicious-ramen-01_largeHai, adik-adik! Kakak bebeja mau bercerita tentang sesuatu yang kalian suka. Coba tebak apa itu? Siapa pernah makan mi bakso, mi ayam, mi goreng, atau mi rebus? Ya Kakak bebeja mau bercerita tentang mi. Saat ini di banyak tempat di tanahair mi sudah menjadi makanan sehari-hari. Namun tahukah adik-adik bila mi berasal dari China.

Di negeri Tirai bambu tersebut sejak 2000 tahun silam mi sudah menjadi makanan pokok yang disajikan di rumah atau kedai-kedai makanan. Biasanya mi tersebut dihidangkan paling belakang setelah nasi, sayuran, dan lauk-pauk.

Dari China, mi lantas menyebar ke berbagai negara. Di Jepang ada mi ramen yang bentuknya panjang dan keriting, disajikan dengan kuah hangat, telur, daging, dan sayuran. Olahan lainnya adalah mi udon atau mi gendut karena ukuran minya besar-besar. Asyik ya.

Di Italia, mi berganti nama jadi spagetti. Lalu bagaimana di Indonesia? Ternyata banyak  makanan berbahan mi seperti mi ayam, mi bakso, dan mi goreng. Adik-adik mi yang diolah secara benar kaya gizi. Mi merupakan sumber karbohidrat dan energi sehingga bisa jadi pengganti nasi. Setelah ditambahkan bumbu dan bahan lain seperti sayuran dan bakso, kandungan gizi mi lebih lengkap.

Mi terbuat dari tepung gandum yang diuleni dengan air, lantas ditambah sedikit penyedap. Teksturnya kenyal dan lezat. Supaya jadi berbentuk panjang-panjang dan pipih, mi diproses lagi. Kalau pengolahan secara modern, ulenan tepung gandum tersebut dibentuk menjadi mi dengan mesin. Namun di China ada pembuatan mi secara manual loh. Caranya ulenan tepung gandum diulur dan ditarik dengan jari-jari kedua belah tangan supaya berbentuk panjang-panjang.

Selain tepung gandum, bahan baku mi lainnya adalah tepung jagung. Di Filipina mi dengan bahan tersebut dipanggil pancit. Di Jepang ada harusame, mi yang dibuat dari campuran tepung ubi, tepung kentang, dan tepung beras. Atau shirataki-mi terbuat dari tepung iles-iles. Selain itu ada juga mi dari tepung rumput laut, potongan tahu, dan tepung beras. Adik-adik mi yang terbuat dari tepung beras disebut bihun.

Saat ini mi yang populer di tanahair adalah mi yang dikemas menjadi mi instan supaya mudah disajikan. Mi direbus dengan air panas, lalu masukkan bumbu siap pakai yang ada di kemasan. Dalam hitungan 5 menit, jadilah mi yang lezat. Siapakah pencipta mi instan tersebut? Dialah Mamofuko Ando dari Osaka, Jepang. Terimakasih ya Bapak Mamofuko.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 − = 9