Air Kelapa Sumber Isotonik

Air kelapa memiliki komposisi mineral, gula, dan kandungan elektrolit sempurna. Komposisi itu mirip cairan tubuh manusia. Jika ditelisik, air kelapa yang bercitarasa manis itu bejibun unsur bermanfaat.

Potasium, misalnya terdapat dalam jumlah besar antara 247-290 mg. Selain itu terdapat 1,7-2,6% gula, 0,07- 0,55% protein, 0,7-3,7% vitamin C, dan sedikit vitamin B kompleks.

Air kelapa juga berisi 20 jenis asam amino, asam organik, asam nukleat, gula alkohol, mineral, vitamin, dan zat pengatur tumbuh seperti asam nikotinat, auksin, giberelin, pyrodoksin, dan thiamin. Bahkan persentase protein air kelapa lebih tinggi dari susu sapi.

Air kelapa yang dibelah mudah mengalami perubahan citarasa sekaligus penurunan nilai gizi. Usaha pengawetan sering dicoba, tapi upaya itu sulit karena air kelapa sensitif panas. Lantas bagaimana ciri air kelapa kemasan minuman itu rusak? Kerusakan air kelapa ditandai terjadinya kekeruhan dan banyak endapan.

One Response to Air Kelapa Sumber Isotonik

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *