Genjer Penambah Nafsu Makan

genjerSetiap kali pulang ke Jasinga, Kabupaten Bogor, Jawa Barat, Endah (24 tahun) selalu meminta sang bunda memasaknya tumis genjer. Itu sayuran favorit mahasiswi Institut Pertanian Bogor (IPB).

Gendot, Endah menyebutnya, ditumis dengan aneka bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, dan sedikit ebi alias udang kering. “Saya minta pakai cabai hijau juga supaya segar dan pedas,” ujarnya.

Genjer Limnocharis flava memiliki aneka khasiat. Sayuran itu bisa menambah nafsu makan. “Direbus sebentar lalu dicocol dengan sambal,” kata Safitri di Kramatdjati, Jakarta Timur yang doyan oseng-oseng genjer. Bagi masyarakat Jawa Timur, genjer menjadi sayuran pelengkap pecel dan urap.

Khasiat genjer menambah nafsu makan, berkat senyawa kardenolin, flavonoid dan polifenol. Di desa-desa di Thailand Selatan, daun genjer sebagai peningkat nafsu makan ditaruh sesaat di atas bara api sebelum disantap.

Manfaat lain genjer bisa mengatasi sulit buang air besar. Itu lantaran genjer berlimpah serat, mencapai 3,8% dari bobot tanaman. Genjer pun memiliki syarat kecukupan gizi karena mengandung protein, lemak, karbohidrat, mineral hingga vitamin. Riset JS Bujang dan rekan pada Journal of Applied Sciences 9 (16): 2 menjumpai kadar tinggi kalsium pada genjer. Artinya konsumsi genjer bisa pula mencegah rapuh tulang alias osteoporosis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *